RISOTTO ALLE ORTICHE
| RISOTTO ALLE ORTICHE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 cipolla |
| 300 g riso |
| 1 bicchiere vino |
| 300 g foglie di ortica |
| brodo anche di dado |
| 70 g parmigiano grattugiato |
| 40 g burro |
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| Rosolare la cipolla tritata in 20 gr di burro, quindi unire le ortiche ben lavate (usare i guanti) e tritate. Far insaporire per qualche minuto prima di aggiungere il riso. Mescolare ed unire il vino, far evaporare e unire il brodo poco a poco. Quando la cottura è quasi al termine aggiungere il parmigiano, il resto del burro e servire. |