RISOTTO ALLA PIZZAIOLA
| RISOTTO ALLA PIZZAIOLA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g riso |
| 1 mozzarella |
| 2 uova |
| 100 g prosciutto cotto |
| 50 g formaggio grattugiato |
| 1 noce burro |
| pepe bianco in grani |
| sale |
| |
| Lessare il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. In una terrina sbattere le uova con il formaggio, sale e pepe macinato al momento; unire la mozzarella e il prosciutto tagliati a dadini. Imburrare una pirofila, versarvi dentro il riso e coprirlo con gli ingredienti della terrina. Rimettere la pirofila sul fuoco basso e mescolare finché la mozzarella si sarà sciolta. |