RISOTTO ALLE ACCIUGHE
| RISOTTO ALLE ACCIUGHE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 350 g riso |
| 300 g passato di pomodoro |
| 4 filetti acciughe 1 cipolla |
| prezzemolo |
| 1 bicchiere vino bianco |
| 2 mestoli brodo |
| olio |
| burro |
| sale |
| pepe |
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| Far rosolare in una casseruola con olio e burro la cipolla e il prezzemolo tritati, unire le acciughe spezzettate, il passato di pomodoro e il riso. |
| Spruzzare con il vino e portare il riso a cottura diluendo con il brodo. |
| Regolare di sale, pepare e servire. |