RISOTTO ALLE CAROTE
| RISOTTO ALLE CAROTE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g riso |
| 1 bicchiere vino bianco |
| 1 bicchiere latte |
| 1.25 l brodo anche di dado |
| 2 carote |
| 1/2 costola sedano |
| 1/2 cipolla |
| olio |
| burro |
| grana grattugiato |
| sale |
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| Grattugiare le carote. Tritare il sedano e la cipolla. Soffriggere le verdure con poco burro e olio. Unire il riso e far insaporire, unire il vino e far evaporare, versare il latte caldo e far asciugare. Portare a cottura unendo, poco alla volta, il brodo caldo. Unire 20 g di burro e 4 cucchiai di grana, mescolare e servire con altro grana a piacere. |