RISOTTO CON SPINACI
| RISOTTO CON SPINACI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 150 g spinaci surgelati |
| 40 g burro |
| olio |
| 1 bicchiere latte |
| 1 cipolla |
| 350 g riso |
| brodo di dado |
| 4 sottilette di formaggio |
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| Lessare gli spinaci, strizzarli e frullarli per pochi minuti. Ripassarli nel burro e unire il latte, battendo con il cucchiaio in modo che la purea si gonfi. |
| Preparare un soffritto con la cipolla e olio e farvi insaporire il riso; portare a cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta. |
| 5 minuti prima della completa cottura unire il composto di spinaci e, poco dopo, il formaggio a pezzetti. Servire subito. |