RISOTTO DELL'ORTO
| RISOTTO DELL'ORTO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 200 g riso |
| 100 g fagiolini |
| 100 g piselli surgelati |
| 70 g prosciutto cotto in una sola fetta |
| 60 g burro |
| 1/2 cipolla |
| sale |
| parmigiano grattugiato |
| 1 dado |
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| Tagliare a tocchetti i fagiolini e il prosciutto cotto. Imbiondire la cipolla tritata in metà del burro, unire il riso e farlo tostare, versarvi 1/2 lt di acqua con il dado, i fagiolini, il prosciutto e i piselli. Regolare di sale e cuocere il riso mescolando spesso e aggiungendo, se occorre, dell'altra acqua calda. Condire il risotto con il burro crudo e con il formaggio grattugiato. |