RISOTTO DI MARE
| RISOTTO DI MARE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 250 g vongole |
| 500 g insalata di mare cruda, surgelata |
| 300 g riso |
| 1 l latte scremato |
| 1/2 l vino bianco |
| 1 spicchio aglio |
| 1 ciuffo prezzemolo |
| 50 g burro |
| sale |
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| Soffriggere nel burro l'aglio e toglierlo non appena dorato. Unire vongole e insalata di mare ancora surgelate e farle scongelare a fuoco basso. Aggiungere il riso e bagnare con il vino. Far evaporare e unire il latte bollente, poco alla volta, fino a cottura del risotto. Cospargere di prezzemolo tritato e servire. |