RISOTTO ESTATE
| RISOTTO ESTATE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 350 g riso |
| 300 g piselli |
| 1 manciata fagiolini |
| 300 g pomodori da sugo |
| 1 cipolla |
| 1 dado da brodo |
| formaggio grattugiato |
| sale |
| 2 tuorli d'uovo facoltativi |
| olio |
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| Soffriggere la cipolla nell'olio, unire il riso, lasciarlo tostare, poi bagnare con 1 mestolo di brodo. Aggiungere i piselli, i fagiolini a pezzetti e i pomodori a pezzi. Mescolare e portare a cottura a fiamma vivace ed aggiungendo poco alla volta il brodo. Salare. Fuori dal fuoco mantecare con il formaggio e, se si vuole, con i tuorli. Servire caldo. |