RISOTTO FANTASIA
| RISOTTO FANTASIA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 350 g riso |
| 1 peperone verde |
| 1 peperone rosso |
| 100 g petto di pollo lessato a filetti |
| 1 cipolla |
| 1 bustina zafferano |
| brodo di pollo |
| 1 spicchio aglio |
| rhum |
| parmigiano grattugiato |
| olio |
| burro |
| sale |
| pepe |
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| Insaporire il pollo e i peperoni a pezzetti con un trito di aglio e cipolla e con 40 gr di burro e 2 cucchiai di olio. Unire il riso, far tostare, spruzzare di rhum e far evaporare. Portare a cottura unendo poco alla volta il brodo bollente. A fine cottura unire lo zafferano diluito in poco brodo. Mantecare con una noce di burro, parmigiano e pepe. |