RISOTTO PAESANO
| RISOTTO PAESANO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 cipolla |
| 2 cucchiai olio |
| 60 g burro |
| 350 g riso |
| 3/4 l brodo di dado |
| 30 g mortadella in una sola fetta |
| 1 carota |
| 1 costola sedano |
| 1 zucchina |
| parmigiano grattugiato |
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| In un soffritto di cipolla tritata, olio e burro, tostare il riso, cuocerlo per 15', versando il brodo caldo poco alla volta. Lessare carota, sedano e zucchina, tagliarli a dadini e ripassarli nel burro per 2'. Unire al riso la mortadella a dadini e le verdure. Cuocere per 5' e servire con molto parmigiano. |