RISOTTO VERDE
| RISOTTO VERDE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 350 g riso |
| 100 g spinaci lessati e tritati |
| 2 zucchine piccole |
| 1 cipolla piccola |
| 1 costa sedano |
| 50 g burro |
| sale |
| pepe |
| olio |
| parmigiano grattugiato |
| brodo di carne o dado |
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| In una casseruola mettete 30 g di burro con un cucchiaio di olio e fatevi cuocere la cipolla tritata, gli spinaci e le altre verdure a tocchetti; salate e lasciate insaporire per una mezz'ora abbondante. Aggiungete il riso e portate a cottura lentamente, aggiungendo via via il brodo. A cottura ultimata aggiungete pepe, il burro rimasto e il parmigiano. Mescolate e servite caldo. |