SFORMATO DI RISO
| SFORMATO DI RISO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 500 g asparagi surgelati |
| 300 g riso |
| 1 cipolla |
| 80 g burro |
| 40 g parmigiano |
| Per la salsa: |
| 30 g burro |
| 30 g farina |
| 100 g panna |
| 1/4 l latte |
| noce moscata |
| sale |
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| Lessare gli asparagi. Lessare per 10' il riso e passarlo in padella con 30 g di burro e la cipolla tritata. Disporre gli asparagi in una teglia imburrata, irrorare con 30 g burro fuso, coprire con il riso e cospargere con formaggio grattugiato. Sciogliere il burro, unire farina, latte, panna, sale, pepe e noce moscata, mescolare continuamente per 15'. |
| Versare la salsa sul riso e cuocere in forno a 200{'} per circa 30'. |