ANATRA ALL'ARANCIA
| ANATRA ALL'ARANCIA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 anatra di circa 2 kg |
| 3 arance |
| 10 zollette zucchero |
| 1 bicchierino aceto |
| sugo di arrosto |
| 1 bicchierino cura\,cao |
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| Vuotare e legare l'anatra e cuocerla arrosto. Toglierla dalla pentola e unire al fondo di cottura il succo di 1 arancia. Farlo consumare su fuoco lento, passare il sugo al colino. Sciogliere lo zucchero con l'aceto, unire il sugo di arrosto e il succo delle altre arance. Cuocere per 30'. Unire il fondo di cottura, dei filetti di scorza di arancia scottati in acqua e il cura\,cao. Servire l'anatra con la salsa. |