INGREDIENTI

1 anatra abbastanza giovane

farina bianca

1 costa di sedano

1 carota

1 cipolla

3 foglie di basilico

prezzemolo

1 bicchiere di vino rosso

500 gr. di pomodori pelati

sale e pepe q.b.

Tagliate l'anatra a piccoli pezzi a passateli nella farina. A parte fate un battuto con il sedano, la cipolla, la carota, il prezzemolo e il basilico. Mettete in un tegame il battuto e fatelo un po' appassire, quindi aggiungete l'anatra, fate rosolare il tutto per qualche minuto, e aggiustate di sale e pepe. Una volta rosolato irrorate con il vino rosso e quando questo sarà evaporato versate il pomodoro, coprite e fate cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti. Servite il piatto caldo.

Tempo di preparazione: circa 1 ora e mezzo .