ARROSTO DI SOTTOCOSCIA DI TACCHINO
| ARROSTO DI SOTTOCOSCIA DI TACCHINO |
| Ingredienti: |
| 1 sottocoscia di tacchino disossata |
| 1--2 aranci |
| 1--2 limoni |
| 1.5 dadi |
| rosmarino |
| salvia |
| spezie varie per carne |
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| Togliere la pelle alla sottocoscia e stenderla. All'interno porre le spezie e salare. Arrotolarlo e legarlo con spago per alimenti, dopodiché porlo in una pentola a pressione con succo di aranci e limoni spremuti, nonché con 1,5 dadi. |
| Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora; far raffreddare su un piatto (non nel grasso che ha lasciato in cottura) e servire freddo di frigorifero. |