ARROSTO FARCITO
| ARROSTO FARCITO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 800 g lonza di maiale |
| 300 g fontina |
| salvia |
| rosmarino |
| brandy |
| olio |
| burro |
| sale |
| pepe |
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| Legare la carne e sotto il refe infilare salvia e rosmarino. Far rosolare in olio e burro, salare, pepare e bagnare con un po' di brandy, lasciarlo evaporare e aggiungere 1/2 bicchiere di acqua. Cuocere coperto per 1 ora e mezza. Togliere il refe e tagliare a fette la carne senza arrivare in fondo. Tra una fetta e l'altra inserire la fontina e mettere in forno a 180{'} finché non si sarà sciolta. |