BRACIOLINE DI MAIALE
| BRACIOLINE DI MAIALE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 4 bracioline di maiale ben battute |
| 80 g pecorino |
| 1 mazzetto prezzemolo |
| 2 spicchi aglio |
| 40 g strutto |
| sale |
| pepe |
| 80 g salsa di pomodoro |
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| Cospargere le braciole con scaglie di pecorino e fesine di aglio. Avvolgerle ad involtino, fermarle legandole con un sottile spago da cucina. Cuocerle nello strutto, a metà cottura salare e pepare. Verso la fine coprire gli involtini con la salsa, abbassare il fuoco e continuare la cottura fino a quando la salsa non si sarà ridotta leggermente. |