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| CAPPONE ALLE NOCI |
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| INGREDIENTI |
| 1 cappone di 2 kg. circa |
| 150 gr. di Parmigiano Reggiano grattugiato |
| 80 gr. di gherigli di noci |
| 50 gr. di pane grattugiato |
| 15 gr. di burro |
| un uovo |
| sale e pepe |
| odori |
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| PROCEDIMENTO |
| Dopo avere pestato ben bene le noci nel mortaio unirle agli altri ingredienti, sino ad ottenere un impasto ben sodo con il quale si riempie il cappone. Ricucire quindi il cappone e metterlo In pentola quando l'acqua bolle insieme agli usuali odori per il brodo. Lasciare bollire lentamente fino a cottura |