CARNE CON CIPOLLE
| CARNE CON CIPOLLE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1.2 kg polpa di vitello |
| 1 kg cipolline |
| 40 g burro |
| 2 cucchiai olio |
| 2 spicchi aglio |
| 1/2 bicchiere marsala |
| 3 dl panna |
| 1 mestolo brodo |
| sale |
| pepe |
| prezzemolo |
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| Tagliare la carne a dadi. Rosolare l'aglio con l'olio e il burro, unire le cipolline e farle imbiondire. Eliminare l'aglio, unire la carne, salare e pepare. Irrorare con il marsala, far evaporare, versare il brodo, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa 50'. Scoprire e far addensare il fondo di cottura, diluire con la panna e cuocere per 10'. Cospargere a piacere con prezzemolo. |