CARNE CRUDA AL LIMONE
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| CARNE CRUDA AL LIMONE |
| Dosi per sei persone |
| gr. 800 carne magra di manzo tritata - |
| 1 dl. di olio extra vergine di oliva - |
| il succo di un limone - |
| un cucchiaino di aceto - |
| un cucchiaio di salsa Worchester - |
| 3 foglioline di salvia - |
| gr. 150 burro - |
| pepe se piace e sale q.b. |
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| Procedimento: |
| in una zuppiera emulsionate l'olio con aceto, salsa Worchester, sale, pepe e succo di limone. Unite la carne e lasciatela macerare per un paio d'ore. A parte, in un padellino, sciogliete il burro insieme alle foglioline di salvia. Prendete la carne e strizzatela bene tra le mani aperte, quindi sistematela su un piatto di portata. Cospargetela con il burro fuso tiepido e servite. |