CARPACCIO SAPORITO | |
Ingredienti:Dosi per 4: | |
x hg carne del taglio adatto al carpaccio | |
2 cucchiai capperi | |
5--6 acciughe sott'olio ben sgocciolate | |
1 spicchio aglio affettato sottilissimamente (facoltativo) | |
1 cucchiaio grana grattugiato | |
olio extra vergine d'oliva | |
succo di mezzo limone spremuto o pił, se piace il gusto acidulo | |
sale | |
pepe | |
Il peso della carne dipende dall'appetito e anche dal fatto che il piatto si presta ad essere servito tanto come antipasto ---in dosi limitate--- quanto come secondo). | |
Trita accuratamente tutti gli ingredienti (CARNE ESCLUSA! :-)) e versa la salsina ottenuta sulla carne. Lascia macerare in frigo per una mezz'oretta abbondante e servi fresca, con contorno di insalata di verdure crude di stagione. |