CARPACCIO SAPORITO
| CARPACCIO SAPORITO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| x hg carne del taglio adatto al carpaccio |
| 2 cucchiai capperi |
| 5--6 acciughe sott'olio ben sgocciolate |
| 1 spicchio aglio affettato sottilissimamente (facoltativo) |
| 1 cucchiaio grana grattugiato |
| olio extra vergine d'oliva |
| succo di mezzo limone spremuto o pił, se piace il gusto acidulo |
| sale |
| pepe |
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| Il peso della carne dipende dall'appetito e anche dal fatto che il piatto si presta ad essere servito tanto come antipasto ---in dosi limitate--- quanto come secondo). |
| Trita accuratamente tutti gli ingredienti (CARNE ESCLUSA! :-)) e versa la salsina ottenuta sulla carne. Lascia macerare in frigo per una mezz'oretta abbondante e servi fresca, con contorno di insalata di verdure crude di stagione. |