CHATEAU-BRIAND
| CHATEAU-BRIAND |
| Ingredienti:Dosi per 2: |
| 400 g filetto in un pezzo solo |
| 2 cucchiai olio |
| 20 g burro |
| sale |
| pepe |
| prezzemolo |
| |
| Ungere la carne con l'olio e lasciarla marinare per un'ora. Fare fondere il burro in una padella, adagiarvi la carne e lasciarla arrostire a fuoco vivace da tutte e due le parti. Abbassare la fiamma e cuocere ancora per 8' da ogni parte. Salare e pepare. Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare 4'. Decorare con il prezzemolo. |