CONIGLIO AL CURRY
| CONIGLIO AL CURRY |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 coniglio di circa 1 kg |
| latte |
| 2 cipolle |
| 2 foglie alloro |
| 1 cucchiaino curry |
| 2 spicchi aglio |
| sale |
| pepe verde e rosa in grani |
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| Tagliare il coniglio a pezzi piccoli. Portare quasi a bollore 1/2 l di latte con le cipolle ad anelli, l'aglio, l'alloro e poco sale. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per 30'. Disporre il coniglio in teglia, unire il latte filtrato, gli anelli di cipolla rimasti nel colino e passare in forno a 180' C per 1 ora, unendo, se occorre, poco latte caldo. Frullare il fondo di cottura, unire il curry, il pepe, far restringere e servire con il coniglio. |