CONIGLIO AL MARSALA
| CONIGLIO AL MARSALA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 4 cosce di coniglio |
| olio |
| burro |
| aglio |
| cipolla |
| carota |
| sedano |
| farina |
| 1/2 bicchiere marsala |
| sale |
| pepe |
| brodo |
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| Rosolare il coniglio in olio e burro, unire un trito di aglio, cipolla, carota e sedano, spolverizzare con un cucchiaio di farina, spruzzare con il marsala e far evaporare. Salare, pepare, bagnare con 1 bicchiere di brodo e cuocere per 1 ora, unendo, se necessario, altro brodo. Servire con il fondo di cottura frullato. |