CONIGLIO ALLE OLIVE
| CONIGLIO ALLE OLIVE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 600 g coniglio in pezzi |
| 1 carota |
| 1 sedano |
| 1 cipolla |
| 1 bicchiere vino bianco |
| 150 g olive verdi snocciolate |
| 1/2 tazza brodo |
| 30 g burro |
| 2 cucchiai olio di oliva |
| alcune foglie alloro |
| sale |
| pepe |
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| Rosolare olio e burro, unire il coniglio la carota, la cipolla e il sedano affettati sottilmente e l'alloro. Dopo pochi minuti bagnare con il vino e lasciare evaporare. Cuocere coperto per 1 ora a fuoco dolce. Unire le olive, salare e pepare. Cuocere ancora per 1/2 ora bagnando con il brodo. |