CONIGLIO IN TEGAM
(OLANDA)
| CONIGLIO IN TEGAM |
| (OLANDA) |
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| Fare a pezzi un coniglio spellato, pulirlo, lavarlo, asciugarlo, strofinarlo con sale e pepe e rosolarlo in 50 g di burro. |
| Unirvi un trito di 2 cipolle, 2 coste di sedano, 1 carota, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 peperoncino. Condire con un pizzico di chiodo di garofano in polvere e poco timo. |
| Bagnare con 1 bicchiere d'acqua e far cuocere per 1 ora a fiamma bassa. Unire quindi 2 tazze di brodo in cui sono stati stemperati 2 cucchiai di farina e 1 cucchiaio di conserva di pomodoro. |
| Cuocere per un'altra ora, spruzzare con succo di limone e servire. |