CONIGLIO SAPORITO
| CONIGLIO SAPORITO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 coniglio di circa 1.250 kg |
| 4 pomodori maturi |
| vino bianco secco |
| 1 rametto rosmarino |
| basilico |
| olio |
| sale |
| pepe |
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| Pulire il coniglio e tagliarlo a pezzi. Farli dorare nell'olio, unire i pomodori a pezzi, spellati e privati dei semi, il rosmarino, il basilico e 1 bicchiere di vino. Salare e pepare. Far restringere un poco il sugo, poi versare dell'acqua a filo, coprire e cuocere a fuoco dolce fino a quando tutta l'acqua si sarà asciugata lasciando un fondo di cottura piuttosto denso. |