COSCIOTTO DI AGNELLO ALLA NORCINA
| COSCIOTTO DI AGNELLO ALLA NORCINA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 cosciotto d'agnello di 1 kg |
| aglio |
| prezzemolo |
| maggiorana |
| 50 g prosciutto crudo a striscioline spesse |
| 1 dl vino bianco secco |
| 100 g burro o olio |
| 300 g patate a spicchi |
| sale |
| pepe |
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| Condire le striscioline di prosciutto con pepe, sale e con gli aromi tritati finemente. Steccare il cosciotto con le striscioline coś condite. Soffriggere metà del burro e rosolarvi il cosciotto per 30' bagnandolo di tanto in tanto con poco vino. Servirlo cotto al punto giusto con le patatine dorate nel burro rimasto e leggermente salate. |