COSTOLETTE AL VERDE | |
Ingredienti:Dosi per 4: | |
4 costolette vitello | |
40 g burro | |
1 bicchiere vino bianco | |
1/2 bicchiere di acqua | |
1 dado | |
succo di limone | |
1 ciuffo prezzemolo tritato | |
sale | |
pepe | |
Cuocere le costolette nel burro, salare e pepare, aggiungendo, se necessario, un po' di brodo di dado. Quando la carne sarà cotta toglierla dal tegame e mettere nel fondo di cottura il vino e l'acqua nel quale si sarà sciolto il dado. Far restringere la salsa, unire il succo di 1 limone e il prezzemolo. Servire la carne con la salsa. |