COSTOLETTE AL VERDE
| COSTOLETTE AL VERDE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 4 costolette vitello |
| 40 g burro |
| 1 bicchiere vino bianco |
| 1/2 bicchiere di acqua |
| 1 dado |
| succo di limone |
| 1 ciuffo prezzemolo tritato |
| sale |
| pepe |
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| Cuocere le costolette nel burro, salare e pepare, aggiungendo, se necessario, un po' di brodo di dado. Quando la carne sarà cotta toglierla dal tegame e mettere nel fondo di cottura il vino e l'acqua nel quale si sarà sciolto il dado. Far restringere la salsa, unire il succo di 1 limone e il prezzemolo. Servire la carne con la salsa. |