CROCCHETTE DI POLLO

Ingredienti:1/2 pollo

1/4 l latte

2 cucchiai farina

2 uova

30 g burro

3 cucchiai parmigiano grattugiato

pangrattato

olio

sale

pepe

Preparare una besciamella con la farina, il latte ed il burro e incorporarvi il pollo lessato e tritato, unire 1 uovo, il parmigiano, il sale e il pepe. Preparare delle crocchette, passarle nell'altro uovo sbattuto, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente. Servire le crocchette calde.