CURRY D'AGNELLO (KASHIR KARI)
Piatto della cucina Bengalese
| CURRY D'AGNELLO (KASHIR KARI) |
| Piatto della cucina Bengalese |
| Ingredienti:Per 4 persone: |
| 800 gr petto d'agnello senz'osso |
| 3 cipolle |
| 2 spicchi aglio |
| 200 gr patate |
| 1 pezzo di radice fresca di zenzero |
| 2 cucchiaini curcuma in polvere |
| 1 cucchiaino semi di coriandolo in polvere |
| 1 cucchiaino semi di cumino in polvere |
| 2 cucchiaini chili in polvere |
| 5 chiodi di garofano |
| 1 cucchiaino semi di cardamomo macinati |
| 2 cucchiaini garam masala (spezie macinate le trovate in barattoli) |
| acqua |
| olio di semi vari |
| sale |
| pepe nero in polvere |
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| Tagliare a cubetti l'agnello. |
| Lavare e tritare le cipolle con l'aglio. |
| Fare soffriggre il trito con l'olio e unirvi lo zenzero, le polveri aromatiche e un pizzico di sale. |
| Sbucciare le patate tagliarle a spicchi sottili e unirle al soffritto insieme all'agnello. |
| Bagnare con qualche mestolo d'acqua calda e lasciare cuocere a fuoco basso per mezz'ora, spolverizzare con il garam masala, mescolare bene e continuare la cottura per 15 minuti. |
| Prima di portare in tavola aggiustare di sale e pepe. |