FARAONA AL LATTE
| FARAONA AL LATTE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 faraona di circa 1 kg |
| 4 fette pancetta |
| 30 g burro |
| olio |
| 1 bicchierino brandy |
| 1/2 bicchiere marsala |
| 1 bicchiere latte |
| sale |
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| Tagliate la faraona in 4 pezzi. Mettete in un largo tegame olio e burro, rosolate adagio le fette di pancetta. Unite la faraona appoggiando i quattro pezzi distanti l'uno dall'altro. Fateli rosolare bene, poi aggiungete il brandy. Fate evaporare e poi unite anche il marsala. Coprite e aggiungete poco per volta il latte, fino a completa cottura. |