FESA AGLI AROMI
| FESA AGLI AROMI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 4 fette fesa di tacchino |
| 1 rametto maggiorana |
| 1 rametto dragoncello |
| rosmarino |
| qualche fogliolina menta |
| 1 scalogno |
| 3 uova |
| pangrattato |
| burro |
| farina |
| sale |
| pepe |
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| Battere le fette di fesa, passarle nella farina, poi nelle uova sbattute con una macinata di pepe, quindi nel pangrattato Cuocerle in abbondante burro caldo e salarle solo a fine cottura. Tritare le erbe aromatiche e lo scalogno. Unire il trito a 30 gr di burro spumeggiante, spegnere subito il fuoco, versare sulle fette di tacchino e servire. |