FILETTO AL LATTE
| FILETTO AL LATTE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 750 g filetto di vitello |
| latte |
| 2 cucchiai aromi in polvere per arrosto |
| burro |
| olio |
| vino bianco |
| sale |
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| Rosolare a fuoco vivo la carne con 3 cucchiai d'olio, 30 g di burro e gli aromi. Spruzzare con un bicchiere di vino e far evaporare. Versare un bicchiere di latte, salare e cuocere a fuoco dolce e coperto per circa 1 ora e 20', unendo poco alla volta altro latte (circa 1/2 l). Affettare il filetto disponendolo su un piatto caldo, frullare il fondo di cottura e versarlo sulla carne. |