FILETTO AL VINO
| FILETTO AL VINO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 800 g filetto |
| vino rosso |
| 1 carota |
| 1 cipolla |
| 1 costola sedano |
| 50 g pancetta |
| 50 g burro |
| farina |
| noce moscata |
| sale |
| pepe |
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| Far macerare per un'ora il filetto in abbondante vino rosso. Tritare la carota, la cipolla, il sedano, la pancetta e far rosolare questo trito nel burro, spolverizzare di farina e noce moscata, salare e pepare. Unire il filetto, bagnare con il vino e cuocere coperto per circa un'ora. Servire il filetto tagliato a fette. |