FILETTO ALLA RUCOLA
| FILETTO ALLA RUCOLA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 4 fette filetto di vitello di circa 100 g l'una |
| 2 cucchiai farina |
| 1 mazzetto rucola fresca |
| olio |
| poco burro |
| sale |
| pepe |
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| Infarinare le fette di carne e rosolarle velocemente in una padella con 2 cucchiai di olio, quindi metterle su un tagliere e tagliarle a cubetti della grandezza di un dado. Passarle velocemente in un'altra padella con il burro a fuoco vivo, condire con sale e pepe. Foderare una terrina con le foglie di rucola ben pulite, trasferirvi i cubetti di carne ben caldi e servire. |