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FILETTO ALLE OLIVE | |
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INGREDIENTI | |
400 gr. di filetto di manzo | |
5 o 6 olive | |
2 porzioni di formaggino fuso | |
2 cucchiai di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato | |
4 fette di prosciutto crudo burro | |
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PROCEDIMENTO | |
Dividere il filetto di manzo in quattro fette e batterle ben bene. Impastare il formaggino la polpa di olive passata fine e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mettere un quarto di questo impasto nel centro di ogni fetta di manzo coprire con una fetta di prosciutto crudo e cuocere rapidamente in padella con burro voltando la carne una volta sola con precauzione per evitare che si rompa; servire subito. |