FILETTO IN CASSERUOLA
| FILETTO IN CASSERUOLA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 800 g filetto |
| 40 g burro |
| 2 bicchieri vino bianco secco |
| 1 limone |
| prezzemolo |
| sale |
| pepe |
| |
| Salare e pepare il filetto, porlo in una casseruola con il vino e farlo cuocere molto lentamente e coperto per 3--4 ore, bagnando se necessario con acqua bollente. |
| Mezz'ora prima di togliere la carne dal fuoco aggiungere il prezzemolo e il succo di limone. |
| Lasciar intiepidire il filetto, affettarlo, coprirlo con il sugo di cottura e servire. |