FILETTO PICCANTE
| FILETTO PICCANTE |
| Ingredienti:Per 4 persone: |
| 4 fette filetto di manzo da 150 g l'una |
| 1 cipolla |
| 30 g burro |
| 3 cucchiai olio |
| 1/2 bicchiere brandy |
| senape |
| 1 cucchiaio capperi |
| 1 cucchiaio pepe verde |
| sale |
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| Tritare finemente la cipolla e farla imbiondire con olio e burro. Intanto spalmare la carne con la senape, quindi ponetele nel tegame a rosolare; spruzzarle poi con il brandy e cospargerle coi capperi tritati e il pepe verde leggermente schiacciato. Salare e cuocere circa 6 minuti per far evaporare il brandy. Servire col sugo di cottura. |