GALLINA AGLI AROMI
| GALLINA AGLI AROMI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 gallina di circa 1 kg |
| 1 cipolla |
| 1 costola sedano |
| 1 carota |
| 1 ciuffo prezzemolo |
| abbondanti foglie mirto |
| qualche grano pepe |
| sale |
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| Pulire, fiammeggiare e legare la gallina. Cuocerla per 1 ora e 1/2 in acqua con la cipolla, il sedano, la carota, il prezzemolo, il sale e il pepe. Tagliarla a pezzi e sistemarla in un piatto dove avrete disposto uno strato di foglie di mirto, ricoprirla con altre foglie di mirto e con un vassoio tondo. Lasciarla cosė almeno 12 ore in modo che la carne prenda il profumo dell'erba aromatica. |