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Gratin di patate e carote con macinato di manzo e salsa allerba cipollina | |
Ingredienti per 4 persone: | |
600 g di patate (varietà a scelta); | |
300 g di carote; | |
1 cipolla, tritata finemente; | |
1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente; | |
2 cucchiaini di maggiorana, tritata finemente; | |
1 cucchiaini di burro; | |
400 g di macinato di manzo; | |
scatola di pelati (ca. 240 g), sgocciolati e tritati grossolanamente; | |
1 cucchiaini di senape; | |
1,5 cucchiaini di sale; | |
un pizzico di pepe; | |
1 dl di panna; | |
80 g di parmigiano grattugiato; | |
1,8 dl di panna per salse; | |
1 mazzetto derba cipollina, tagliata finemente | |
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Preparazione | |
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Pelare le patate e le carote, tagliarle a fette sotti1i e usare la meta per foderare uno stampo. Far rosolare nel burro la cipolla, la maggiorana e il prezzemolo. Lasciar raffreddare, aggiungere al macinato, i pomodori e spezie. Versare il composto nello stampo, spianare, e coprire con le verdure restanti. Mescolare la panna e il parmigiano, distribuire sul gratin, e fare gratinare nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi per ca. 45 min. A cottura terminata, togliere il fondo di cottura, mescolarlo con panna per salse e erba cipollina. Condire e servire con il gratin. |