INVOLTINI DI POLLO ALLA SOJA
| INVOLTINI DI POLLO ALLA SOJA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1 petto pollo |
| 1 manciata abbondante germogli di soya |
| cialde di riso |
| 1 cucchiaiata mayonese |
| 1 cucchiaio scarso aceto |
| sale |
| erba cipollina facoltativa |
| olio extra vergine d'oliva |
| dado o salsa di soya |
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| Disossare e sgrassare bene il petto di pollo. Tagliarlo a tocchetti minuti che rosolerai in poco olio d'oliva. Aggiungi il dado con un po' d'acqua o, in alternativa, un cucchiaio o due di salsa di soya. A cottura ultimata, togli dal fuoco e lascia raffreddare. A parte bagna le cialde di riso con due strofinacci umidi. Lava i germogli di soya, asciugali e mescolali al pollo, aggiungendo la mayonese, l'aceto e, a piacere sale ed erba cipollina tagliuzzata finemente. Metti il ``pastone" nelle cialde ammorbidite, richiudile e portale in tavola su un letto di foglie di insalata. |
| Se non ti riesce di trovare le cialde di riso (che si possono reperire nei supermercati pił forniti negli scaffali contenti i prodotti di Suzi Wan ---o qualcosa del genere---), puoi tranquillamente sostituirle con delle foglie di insalata ben lavata ed assolutamente asciutta (gią il ripieno tende a perdere un po' d'acqua) |