LONZA ALLA BIRRA
| LONZA ALLA BIRRA |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 600 g lonza |
| 4 cucchiai olio |
| pancetta |
| cipolla |
| sale |
| pepe |
| 1/2 l birra |
| salsa worcester |
| burro |
| gin |
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| Rosolare nell'olio la lonza, unire il trito di cipolla e pancetta, far insaporire, salare, pepare e bagnare con la birra. Cuocere per 1 ora, spruzzare a metà cottura con la worcester. Alla fine frullare il fondo di cottura, unire un po' di burro e uno spruzzo di gin. Far amalgamare e versare sulla carne. |