MAIALE ``CHIC"
| MAIALE ``CHIC" |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1,5 kg fetta di cosciotto di maiale |
| 250 g ricotta |
| 100 g piselli |
| olive verdi |
| 100 g grana |
| 4 cucchiai vino bianco |
| 3 cucchiai olio |
| burro |
| 300 g champignons |
| 2 bicchieri brodo |
| 3 cucchiai panna |
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| Aprire a libro la carne. Mescolare la ricotta con i piselli lessati, le olive tritate, il grana, il vino, sale e pepe. Distribuire il composto sulla carne, arrotolarla e cucirla con refe. Rosolare la carne e i funghi nell'olio e in poco burro, unire il brodo caldo e cuocere per 1 ora e 1/2. Disporre in una teglia la carne affettata con il suo sugo e la panna. Passare in forno a 180{'} per 5'. |