MANZO AL LIMONE
| MANZO AL LIMONE |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 400 g scamone |
| 1/2 bicchiere olio |
| 2 limoni |
| sale |
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| Mettere in una pentola due litri di acqua salata, portarla ad ebollizione, immergervi la carne e far cuocere per circa 1 ora e 30 minuti a fuoco moderato e schiumando spesso. |
| Emulsionare il succo dei limoni con olio e sale, versarlo sulla carne tagliata a fette, lasciar marinare per 2 ore circa e servire. |