MANZO AL LIMONE | |
Ingredienti:Dosi per 4: | |
400 g scamone | |
1/2 bicchiere olio | |
2 limoni | |
sale | |
Mettere in una pentola due litri di acqua salata, portarla ad ebollizione, immergervi la carne e far cuocere per circa 1 ora e 30 minuti a fuoco moderato e schiumando spesso. | |
Emulsionare il succo dei limoni con olio e sale, versarlo sulla carne tagliata a fette, lasciar marinare per 2 ore circa e servire. |