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MANZO AL LIMONE

bulletIngredienti:Dosi per 4:
bullet400 g scamone
bullet1/2 bicchiere olio
bullet2 limoni
bulletsale
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bulletMettere in una pentola due litri di acqua salata, portarla ad ebollizione, immergervi la carne e far cuocere per circa 1 ora e 30 minuti a fuoco moderato e schiumando spesso.
bulletEmulsionare il succo dei limoni con olio e sale, versarlo sulla carne tagliata a fette, lasciar marinare per 2 ore circa e servire.