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Manzo in salsa piccante | |
Ingredienti: | |
300 g (da cuocere a fuoco vivo) tagliato a strisce, | |
50 g di prosciutto cotto, | |
6 cetriolini, | |
2 scalogni, | |
20 g di burro per arrostire, | |
sale e pepe macinato fresco, | |
1/2 c.no di senape di Digione, | |
1/2 c.no di paprica piccante in polvere, | |
1 c. di prezzemolo tritato, | |
2 dl di salsa per arrosto bruna, | |
1 dl di panna. | |
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Preparazione: | |
Tagliare il prosciutto, i cetriolini e gli scalogni a striscioline. Scaldare il burro in una padella. Friggervi brevemente la carne tagliata a strisce. Condire con sale e pepe del macinino, togliere dalla padella e mettere da parte. Nel fondo di cottura rosolare gli scalogni, il prosciutto e i cetriolini. Unire la senape, la paprica in polvere e il prezzemolo. Bagnare e deglassare il fondo con la salsa bruna legata. Aggiungere la panna e far addensare. Mettere la carne nella salsa e condire con sale e pepe del macinino. | |
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