MANZO LESSO
| MANZO LESSO |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 1.2 kg carne di manzo (culatta, costata o coscia) |
| carota |
| sedano |
| cipolla |
| chiodi di garofano |
| pepe |
| sale |
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| Mettere in 3.5 l d'acqua circa, salata e in ebollizione, il manzo con tutte le verdure e le spezie. Lasciare cuocere adagio per 2 o 3 ore schiumando sovente. Servire quando, pungendo con una forchetta, la carne risulterà tenera e cedevole. |