POLLO AI FUNGHI CON PANNA
| POLLO AI FUNGHI CON PANNA |
| Ingredienti: |
| 4/5 foglie salvia |
| 1 rametto rosmarino |
| aglio |
| 800 g pollo |
| 1/2 biccchiere marsala |
| 300 g funghi |
| brodo |
| 1/2 limone |
| panna |
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| Tritare 4 o 5 foglie di salvia ed un rametto di rosmarino insieme all'aglio. Mettere al fuoco un tegame con qualche cucchiaio di olio e un pizzico del trito aromatico e successivamente unire il pollo tagliato a pezzetti. Salare, pepare e cospargere con il trito aromatico. Fare rosolare il pollo rigirandolo di tanto in tanto, poi bagnarlo con mezzzo bicchiere di marsala. Lasciare evaporare e aggiungere 300 g di funghi. Proseguire la cottura fino a quando il pollo sarà cotto unendo di tanto in tanto acqua o brodo all'occorrenza. Al termine della cottura togliere il pollo dal tegame e metterlo sopra ad un piatto di portata. Cospargere il fondo di cottura con il succo di mezzo limone e qualche cucchiaio di panna da cucina. Far riprendere il bollore mescolando e versare la salsa ottenuta sul pollo. |