POLLO AI FUNGHI
| POLLO AI FUNGHI |
| Ingredienti:Dosi per 4: |
| 4 cosce di pollo |
| 100 g pancetta magra a dadini |
| 250 g cipolline sbucciate |
| 2 cucchiai farina |
| 3 dl vino rosso |
| 1 bicchierino brandy |
| 250 g champignons |
| 2 spicchi aglio |
| 1 cucchiaio timo |
| 2 cucchiai prezzemolo |
| 50 g burro |
| sale |
| pepe |
| |
| Far prendere colore alle cipolle nel burro con la pancetta, quindi scolarle. Dorare nel condimento le cosce di pollo salate, pepate e infarinate. Unire timo, aglio, cipolle, brandy e vino e far evaporare. Cuocere per 1 ora, poi unire i funghi a fette e cuocere per 15'. Cospargere con il prezzemolo e servire. |