POLLO AL CARTOCCIO | |
Ingredienti: | |
1 pollo di circa 1.2 kg | |
4 fette prosciutto | |
2 spicchi aglio | |
1 rametto rosmarino | |
qualche foglia salvia | |
1/2 bicchiere brandy | |
Pulite, fiammeggiate il pollo per eliminare gli spuntoni di piuma e lavatelo, poi ``lardellatelo" con le fette di prosciutto legandole con un filo. Nella pancia mettete gli spicchi d'aglio, il rosmarino, la salvia, salate leggermente e pepate. Spennellate il pallo con buon olio d'oliva; e poi avvolgetelo bene in un foglio di carta d'alluminio da forno dopo averlo spruzzato abbondantemente con il brandy. Mettete in forno a fuoco medio per circa un'oretta, Quando è cotto aprite l'alluminio e tagliate a pezzi iI pollo. Servitelo accompagnato da patatine, anch'esse al forno. |